November 25, 2018

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September 10, 2017

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Flans de poivrons

September 10, 2017

Pour 4 personnes

2 gros poivrons rouges ou 3 petits poivrons

1 oignon

3 ou 4 oeufs

20cl de crème fraîche liquide

100gr de gruyère rapé

Sel, poivre

 

Préparation / Cuisson

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, y ajouter les poivrons coupés en cubes, saler et poivrer.

Incorporer une gousse d'ail râpée. Laisser mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, battre les oeufs, incorporer la crème fraiche et le gruyère râpé. À la fin de la cuisson des poivrons, transvider la préparation dans une passoire pour enlever l'excédent d'huile et ensuite réduire en purée dans un mixeur. Mélanger la purée de poivrons à la préparation (oeufs, crème, gruyère). Remplir des ramequins individuels et laisser cuire 30 minutes au four à 180°.

 

Cette recette accompagne très bien l'agneau.

Bon appétit !

 

 

 

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